مواد لازم برای بستنی کیکی خانگی
برای آماده‌سازی این بستنی جذاب به مواد زیر نیاز دارید:
- ۲ پیمانه خامه پرچرب
- ۱ پیمانه شیر
- ¾ پیمانه پودر کیک سفید (الک شده)
- ½ پیمانه شکر سفید
- ۲ عدد زرده تخم مرغ بزرگ (هم زده)
- ۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
نکته: بهتر است از پودر کیک مرغوب و خامه با کیفیت بالا استفاده کنید تا طعم بستنی فوق‌العاده شود.
طرز تهیه بستنی خانگی کیکی
مرحله ۱: آماده‌سازی ترکیب بستنی
در یک قابلمه مناسب، خامه، شیر، پودر کیک، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را به کمک همزن دستی یا برقی خوب با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی و به صورت مداوم هم بزنید تا مخلوط به دمای حدود ۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد. این مرحله به غلظت مناسب پایه بستنی کمک می‌کند.
مرحله ۲: خنک‌سازی
پس از آماده‌شدن مخلوط، آن را به ظرف مقاوم به حرارت منتقل کرده و در یخچال یا فریزر قرار دهید تا کاملاً خنک شود. خنک‌شدن صحیح، کیفیت نهایی بستنی را به طرز محسوسی بهتر می‌کند.
مرحله ۳: فریز کردن با دستگاه بستنی ساز
مخلوط خنک شده را در دستگاه بستنی ساز بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه عمل کنید. معمولاً پس از ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بستنی به حالت سافت سرو می‌رسد.
مرحله ۴: انجماد نهایی
بستنی آماده شده را در ظرف درب‌دار ۱ یا ۲ لیتری بریزید. سطح آن را با پلاستیک بپوشانید تا از تشکیل کریستال‌های یخ جلوگیری شود و سپس به مدت حداقل ۲ ساعت یا ترجیحاً یک شب در فریزر قرار دهید.
نکات تکمیلی برای یک بستنی کیکی حرفه‌ای
- اگر دوست دارید طعم کیک بیشتر حس شود می‌توانید کمی قطعات کیک وانیلی خرد شده در مرحله آخر به مخلوط اضافه کنید.
- برای تزئین می‌توانید از شکلات چیپسی، خامه فرم گرفته یا میوه‌های تازه استفاده کنید.
- این بستنی را می‌توانید در کنار انواع دسرها مانند براونی شکلاتی یا کیک اسفنجی سرو کنید تا جذاب‌تر شود.
اطلاعات تغذیه‌ای (برای هر سروینگ)
| میزان | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۳۷۸ |
| چربی | ۳۲ گرم |
| کربوهیدرات | ۲۱ گرم |
| پروتئین | ۴ گرم |
