آموزش کامل طرز تهیه کیک تیرامیسو خانگی خوشمزه

• زمان حاضر سازی: 40 دقیقه
• زمان پخت: 25 دقیقه
• زمان اضافی: 40 دقیقه
• زمان کل: 1 ساعت و 45 دقیقه
• تعداد سروینگ: 12 نفر
• حاصل: 1 عدد کیک 3 لایه 9 اینچی (تقریباً 23 سانتی متر)

مواد لازم برای طرز تهیه کیک تیرامیسو

برای کیک:

• 1 بسته (432 گرم) پودر کیک سفید مرطوب
• 1 پیمانه آب
• 3 عدد سفیده تخم مرغ بزرگ
• ⅓ پیمانه روغن مایع
• 1 قاشق چای خوری پودر قهوه فوری

برای شربت قهوه:

• ¼ پیمانه قهوه دم کرده
• 1 قاشق غذاخوری لیکور با طعم قهوه

فیلینگ (لایه میانی):

• 1 بسته (حدود 227 گرم) پنیر ماسکارپونه
• ½ پیمانه پودر قند
• 2 قاشق غذاخوری لیکور با طعم قهوه

خامه فرم گرفته:

• 2 پیمانه خامه پرچرب (خامه قنادی)
• ¼ پیمانه پودر قند
• 2 قاشق غذاخوری لیکور با طعم قهوه

تزئین:

• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو بدون شکر
• 1 تکه (حدود 28 گرم) شکلات تلخ

دستور تهیه کیک تیرامیسو

مواد لازم را جمع آوری کنید. فر را از قبل روی دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید. سه قالب 9 اینچی (حدود 23 سانتی متر) را چرب کرده و آردپاشی کنید.

برای تهیه کیک:

پودر کیک، آب، سفیده تخم مرغ و روغن را در یک کاسه بزرگ با همزن برقی با سرعت متوسط حدود 2 دقیقه بزنید تا خوب ترکیب شوند. دو سوم از مایه کیک را بین دو قالب آماد تقسیم کنید. پودر قهوه فوری را در باقی مانده مایه کیک هم بزنید؛ سپس آن را در قالب آماده سوم بریزید.

کیک ها را در فر از قبل گرم شد به مدت 23 تا 28 دقیقه بپزید، یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز کیک فرو ببرید و تمیز بیرون بیاید. کیک ها را به مدت 10 دقیقه در قالب ها خنک کنید، سپس روی توری سیمی برگردانید تا کاملاً خنک شوند.

برای تهیه شربت:

قهوه دم کرده و لیکور قهوه را در یک پیمانه اندازه گیری مخلوط کرده و کنار بگذارید.

برای تهیه فیلینگ:

پنیر ماسکارپونه، پودر قند و لیکور قهوه را در یک کاسه متوسط با همزن برقی با سرعت پایین بزنید تا یکدست شود. روی آن را با سلفون بپوشانید و در یخچال قرار دهید تا خنک بماند.

برای تهیه خامه فرم گرفته:

خامه، پودر قند و لیکور قهوه را در یک کاسه متوسط با همزن برقی با سرعت متوسط رو به بالا بزنید تا فرم بگیرد و سفت شود. نصف پیمانه از خامه فرم گرفته را به فیلینگ سرد اضافه کرده و مخلوط کنید. خامه و فیلینگ باقیمانده را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید تا خنک بمانند.

برای مونتاژ کیک:

یک لایه کیک ساده را روی سینی سرو قرار دهید. با استفاده از یک سیخ نازک، سوراخ هایی با فاصله حدود 1 اینچ (حدود 2.5 سانتی متر) در کیک ایجاد کنید. یک سوم از شربت قهوه را روی این لایه بریزید، سپس نیمی از فیلینگ را روی آن پخش کنید. لایه کیک طعم دار شد با قهوه را روی آن قرار دهید؛ در این لایه هم سوراخ ایجاد کنید. یک سوم دیگر از شربت قهوه را روی آن ریخته و با باقیمانده فیلینگ بپوشانید. لایه کیک ساده باقیمانده را روی فیلینگ قرار دهید؛ در این لایه نیز سوراخ ایجاد کنید. شربت قهوه باقیمانده را روی لایه بالایی بریزید. اطراف و روی کیک را با خامه فرم گرفت بپوشانید. این روش لایه بندی، طعم خاص کیک تیرامیسو را ایجاد می کند.

برای تزئین کیک:

پودر کاکائو را در الک ریخت و به آرامی روی کیک بپاشید. با پوست کن سبزیجات، لبه های تکه شکلات را بتراشید تا پیچک های شکلاتی ایجاد شود. پیچک های شکلاتی را روی کیک بپاشید.

کیک را حداقل 30 دقیقه قبل از سرو در یخچال بگذارید تا خنک شود. امید است این طرز تهیه کیک تیرامیسو برای شما مفید باشد.

این کیک تیرامیسو خانگی بافتی نرم و طعمی قهوه ای و خامه ای دارد.

اطلاعات تغذیه ای (به ازای هر سروینگ)