طرز تهیه پیراشکی بیکن و تخم مرغ: دستور کامل و خوشمزه

• زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• زمان پخت: 7 دقیقه
• زمان اضافی: 1 ساعت
• کل زمان: 1 ساعت و 32 دقیقه
• تعداد سرو: 6 نفر
• مقدار تهیه شده: 16 تا 20 عدد پیراشکی کوچک

مواد لازم

• 1 پیمانه آب سرد
• 2 قاشق غذاخوری آب سرد
• ½ پیمانه کره
• 2 قاشق غذاخوری شکر سفید
• ¼ قاشق چای خوری نمک
• ⅛ قاشق چای خوری جوز هندی تازه رنده شده
• 1 پیمانه آرد همه منظوره
• ½ قاشق چای خوری عصاره وانیل
• 4 عدد تخم مرغ بزرگ
• 12 نوار بیکن، از عرض به تکه های 1/2 اینچی برش داده شده
• روغن گیاهی برای سرخ کردن عمیق
• ¼ پیمانه شیره افرا، برای سرو
• ¼ قاشق چای خوری نمک

روش تهیه طرز تهیه پیراشکی بیکن

1. 1 پیمانه به اضافه 2 قاشق غذاخوری آب سرد را در قابلمه ای روی حرارت متوسط به بالا بریزید. کره، شکر، نمک و جوز هندی را اضافه کنید. وقتی مخلوط شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و آرد را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه مدام هم بزنید تا مخلوط به شکل گلوله ای خمیر نرم درآید. از روی حرارت بردارید و به کاسه مخلوط کن منتقل کنید. عصاره وانیل را بریزید. خمیر را با همزن یا چنگال باز کنید و حدود 5 دقیقه بگذارید خنک شود.
2. یک تخم مرغ را داخل کاسه حاوی خمیر بشکنید و هم بزنید تا تخم مرغ جذب شود و خمیر صاف و چسبنده شود، حدود 4 تا 5 دقیقه. خمیر به همزن می چسبد؛ قبل از اضافه کردن تخم مرغ های بعدی، خمیر را با لیسک از همزن جدا کنید، هر بار یک تخم مرغ اضافه کنید. هر تخم مرغ را هم بزنید تا کاملاً در خمیر مخلوط شود. خمیر را از همزن جدا کنید؛ اطراف کاسه را تمیز کنید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. بیکن را در تابه ای سرد قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید، هر از گاهی هم بزنید، تا بیکن قهوه ای و ترد شود و چربی آن خارج شود، حدود 5 تا 8 دقیقه. تکه های بیکن را روی بشقابی که با دستمال کاغذی پوشانده اید منتقل کنید تا روغن آن گرفته شود. وقتی بیکن به اندازه کافی خنک شد که بتوانید آن را دست بزنید، آن را روی تخته برش قرار دهید و به قطعات کوچک خرد کنید. مقداری از خرده های بیکن را برای تزیین نهایی پیراشکی بیکن کنار بگذارید.
4. روغن را در سرخ کن عمیق یا قابلمه بزرگ تا 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
5. خمیر را از یخچال خارج کنید و تکه های بیکن را برای تهیه پیراشکی بیکن به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. خمیر را قاشق قاشق (حدود 2 قاشق غذاخوری) در روغن داغ بریزید. دسته دسته سرخ کنید تا شلوغ نشود. سرخ کنید تا خمیر شروع به پف کردن و قهوه ای شدن کند، هر از گاهی برگردانید. بعد از اینکه پیراشکی بیکن ها پف کردند و ترک خوردند، آن ها را مدام برگردانید تا به طور یکنواخت قهوه ای شوند، حدود 7 دقیقه. آن ها را روی بشقابی که با دستمال کاغذی پوشانده اید منتقل کنید تا کمی روغنشان گرفته شود.
7. داغ سرو کنید، روی آن ها شیره افرا بریزید و با تکه های بیکن تزیین کنید.

یادداشت سرآشپز:

اگر پیراشکی ها را دسته دسته سرخ می کنید، آن هایی که پخته شده اند را در فر گرم نگه دارید.

در کنار این پیراشکی بیکن خوشمزه، شاید دوست داشته باشید دستور پخت غذاهای سبک تر مانند طرز تهیه سالاد نودل میگو یا سالاد پاستا اسفناج را نیز امتحان کنید.

اطلاعات تغذیه ای (برای هر نفر):